Шималий Уэльстеки Раг дворянлыгъы докъузынджы асырдан берли лорд Ньюборонынъ къорантасына аит эди, лякин о, ишни башкъаджа япмагъа къарарлы эди [1].
Сентябрьнинъ кунешли бир сабасында, Шималий Уэльснинъ Корвин шеэринде, озь шоколадлы лабрадор трюфельлери башында, горс ве бракенни дагънынъ тёпесине кечирген сонъ, лорд Ньюборо огюмиздеки йыкъыкъ манзараны тасвир эте. — Бу Ди Гу. Ферма тюкянынынъ тап огюнде Бервин дагълары бар. Бир вакъытлары мюльк ялы боюндаки бир парча топракънен бирлештирильген эди, 86 бинъ гектар ерни къаплап алгъан эди, лякин шарап, къадынлар ве олюлернинъ вазифелери оны парча-кесек эте.
Лорд Ньюборо ве онынъ къорантасы 71 яшында. Олар индже бир каракатица. Олар кейфиетли урбалар, плед кольмеклер ве юнь кийгенлер. Олар кейфиетли урба кийелер. Олар Руг (Рег деп айтыла) дворянлыгъында яшагъанлар. Амма энъ инкъилябий денъишмелерден бири 1998 сенеси олып кечти, лорд Ньюборо (лорд Ньюборо) бабасы ольген сонъ унванны мирас алгъанда, озь мирасыны табиий мираскъа чевирмеге башлады, бу о вакъытта пек адеттен тыш эди. къыбырдамакъ.
Бугуньде-бугунь «Руг»нынъ мукяфатлы органик этлери («бизде «Мишлен» тарафындан юксек дереджеде танылмакъ бар») арасында сыгъыр, къозу, бузав эти ве бизон эти бар, оларны ашчылар, шу джумледен Раймонд Блан ве Маркус Уоринг бегенелер. Озен къавесинден Залдан башлап Кларенскедже эр ерде нефис ашхане софралары бар. Лякин бизон ве Сика (70 нефис япон кийиклерининъ бир чешити) онынъ осьюв потенциалыны энъ чокъ тешвикъат этелер: «Венис ве зубр келеджекнинъ этидир-балыкъ я да тавукътан арыкъ олгъан «сагълам» къырмызы эт , Оларда зарур минераллар юксек ве ашайт ягълары аз.
Шимди бабасы оны корьсе, танымаз эди. "Асылында бу сыгъыр ве къой эти. Бу гъает эсас алчакъ махсулатлы, алчакъ махсулдарлыкълы кой ходжалыгъы, амма о пек чокъ химиявий мадделерни къулланмагъа севе. Эгер мен онъа организмлер истегенимни айтсам, о мени ондан марум эте биле. Мирастан.
Лорд Ньюборо эр вакъыт ильк ёлбашчы олгъан, лякин онынъ сонъки маджерасы оны атта айретте къалдыргъан. О, дюльберлик базарына кирмеге азыр. Сонъки эки йылда юзюме омюримдекиден чокъ крем сюрттим.
Wild Beauty – бу юксек севиедеки органик тери ве беден бакъув махсулатыдыр. махсулат бар, оларнынъ арасында тоник чечеклер ве стевия, эм де бергамот ве джиренч душ гели-бу сериядаки ингредиентлернинъ 50% имениедендир.
О: «Бу мындаки манзарадан, эм де имениенен не япып оладжагъымыз акъкъында тюшюнмектен ильхамланды», — деди. «Мен чокъ сеяат этем ве бергисиз фикирлерни кечирем: «Мында икяе къайда? Бу махсулатларнынъ менбалары къайдан? "Бу бизим этни къулланув акъкъында фикирлеримиз. Мен беллесем, бу пек муим ве айны принциплер тери бакъувына да аит оладжакъ."
Ассортимент веган, элял ве глютенсиздир. О, намуслы олмакъ истейим, чюнки мен беллесем, анда намуссызлыкъ чокъ, деди. Сонъки бир къач йыл ичинде мен чокъ махсулатларны араштырдым, амма биз алгъан сертификатларнынъ сайысы олгъан махсулатны тапалмадым.
Роггенинъ мемурий мудири Яин Рассел манъа онынъ гъайретли, гъайретли ве къабилиетли олгъаныны, ёрулмаз киби корюнгенини айтты. Эр кунь саба саат 5.45-те уяна («Мен бугунь саба саат 6-да кимгедир джевап берерим, бизим махсулатларымызны Лондонда сатын ала билелерми, деп сорайым»), сонъра исе озь чапув ёлуны чалыштыра. Онынъ сонъки махсулаты — 4 бинъ фунт стерлинглик оксиген генераторы, оны куньде эки кере къуллана. О: «Ант этем: буларнынъ эписи эбедий яшлыкъ къыдырувынынъ бир къысмыдыр», — деди.
О, мюлькни элине алгъанда, онынъ тек 9 ишчиси бар эди, 2500 гектар ерни къаплай эди, шимди исе 12 500 гектар ерни къаплай (онынъ ичинде тюкян, къавехане, ашкъа алып кетмек ве поезд ярдымынен-бу биринджи британ фермасы), оларда 100 ишчиси бар. О, сонъки 12 йыл ичинде бизим айланмамыз 1,5 миллион фунттан 10 миллион фунткъа къадар арткъаныны айтты. — Бу оськен иш, амма даа чешит тюрлю иш. Кой ходжалыгъы пара къазандырмай, шунынъ ичюн имкян олгъан ерде активлерни къыймет къошмакъ ве истимал этмек келеджек активлернинъ хавфсызлыгъыны темин этмекнинъ бир ёлудыр. ” .
Эсас емджи Ричард Придо ичюн бу, кечмиште имениеден алып баргъан кийик ашайт бизнесинден табиий оларакъ кельди, о, Лондоннынъ энъ яхшы ресторанлары ичюн ем ингредиентлерини сатын алгъан кочьме мульктен башлап, «Вайлд Бьюти»ге къадар инкишаф этти. «Бизге биринджиден тешкерюв язмаларыны дикъкъатнен араштырмакъ ве бу биз бильгенимиз киби мюлькнинъ осьмеси олгъаныны айтмакъ керекмиз, сонъра кери бакъып, о, даа бармы, шимди не олгъаныны ве даа не олгъаныны бельгилемек керекмиз?»
Адет узьре, махсулатны чыкъармакъ вакъты секиз ай, джыймакънынъ мевсимийлигини козь огюне алгъанда, эвельден планлаштырмакъ эр шейдир. Лорд Ньюборо анълатты: «Башында формулировщикке бутюн мевсимлерде башыны темиз тутмакъ къыйын эди». О: «Мен горс кийип олам, хизер кийип оламмы?.. Ричард: «Ёкъ, сен эр вакъыт анда оламазсынъ. ” .
«Мен шимди февральнинъ башына такъвимни планлаштырайым, бу махсулатларны топламакъ ичюн вакъытымыз етерли олсун деп», — деп къошты Придо. Бизде ава куньделиги бар; биз кечкен йылнен насыл тенъештирильгенини бильмек истеймиз. ” .
Операциянынъ кичик колеми шуны анълата ки, Придо адет узьре эр бир авада 8 саат чалышып, горседен башлап, джиренчкедже эр шейни джыя.
Придонынъ омюрден де буюк ролю бар, бу йылки «Мен мешур адамым... мындан чыкъайым!» «Сагъ къалув ёлбашчылыгъы ве меслеатчысы, Covid (Covid) себебинден, компания Австралияны Абгеле къалесини (Abgeele) къойды.О, деерлик догъгъанындан берли ем къыдыра.
"Меним ана-бабам бу топракъта чалышкъан фермерлердир. Олар агъач я да тарладаки эр бир осюмликни анъламайлар, онынъ къулланылувыны ве лезетини де бильмейлер. Бу пек сийрек расткеле. Мен буны, бельки, мектепке баргъандже анъламадым. Эр кес бир тюрлю тасиль алмай."
Бугунь саба о, тизлерини озеннинъ теренлигине къойып, эски сув отунынъ четинде оськен бир чешит осюмлик олгъан отлардан чёльмек джыйып, ялдамагъа чыкъты. «Бизим макъсадымыз бир-эки килограмм къуру махсулат топламакътыр-[бу] осюмликлерде, корюне ки, 85-98% сув бар. топракъ бирлешмеси.
Meadowsweet – салицил кислотанынъ (аспиринде къулланылгъан мадде) ве ачувландырыджынынъ эсас менбасыдыр, о, Wild Beauty темизлейиджилеринде, серумларында ве козь кремлеринде ер ала. «Мен онынъ шифалы ве агъры кетирюв тесирини билем, амма оны тери бакъувда къулланмакъ меним ичюн вахийдир». — деди Придо, оны эзмек ичюн манъа бир япракъ узатты. О, татлы зефир/хыяр лезетини чыкъара. О: «Бизим кабинетте бу дымлыкъ сувсызлангъанда, бу даа яхшы къокъулардан биридир», — деди. «Бизге чокъ пионерлик япмакъ керек.«Бар, джиренч джый» демек къолай, амма бу оны насыл сакъламакъ кереклигини ве не къадар кереклигини бельгилемектир.Ёл бою о, базы дешетли дакъкъаларгъа расткельди.
Къызыл япрагъынынъ тюбюндеки эр бир тюк эвельден мурджие кислотасынен толдурылгъан гиподермаль инъекция кибидир, о пек санчкъан. О, сувсызлангъанда, о тюклерни солдурмакъ ичюн етерли дегиль эди, шунынъ ичюн биз биринджи кере тырышкъанымызда, сувсызландырыджынынъ къапусыны ачтым ве бу тюклернинъ булутыны нефес алдым. Меним трахеям ве акъджигерим пычакъландым. Келеджек сефер маска, эльван ве козьлюк кийип юрем. Лорд Ньюборо имениеде догъды. Онынъ балалыгъы бу озенлерде балыкъ тутып, эки къыз къардашынен пониге минмек эди. Идиллик киби эшитиле, амма о, балалыкътан озюни исбатлай.
«Бабам бизге пек къаба.Ондан беклегенлерим керчектен де етерли дегиль эди», — деди о манъа. "Мен учь яшында олгъанда, мени Менай богъазынынъ ортасына ялдамайып, ялдаттылар, ве манъа озь тешеббюсимнен къайтмагъа буюрдылар-бу къайыкънынъ тюбюнинъ килитини ачмакъ эди. Пол ялдав оларакъ къулланыла."
О да яшлыкътан бабасы киби койлю сайыла эди. – Эпимиз фермада чалышмакъ керекмиз, мен он яшымда трактор айдагъан эдим. Лякин, озю итираф эттиги киби, онынъ окъувы «дюньяда энъ яхшысы дегиль эди». Дженклешкен, сыкъ-сыкъ къамчылангъан ве къачкъан ичюн азырлыкъ мектебинден къувулгъан сонъ, кой ходжалыгъы колледжинде окъуй ве Австралиягъа ёллана.
Бабам манъа бир тарафкъа билет берди, даа 12 айгъа кельмемеге буюрды, сонъ озь билетимни алмагъа кеттим. Эвге къайткъан сонъ, о, самолётлар лизинг ширкетини ве электроника чыкъаргъан схема платасы идаре эте, сонъра Сьерра-Леонеде балыкъчылыкъны къорчалав планыны козете, анда учь дарбеден сагъ къалды. "Мен силя янгъанда чыкътым, яхшы ер дегиль эди. О вакъытта бабам къартлыкъта эди, мен эвге къайтып, ярдым этмек кереклигимни дуйдым".
О, чокъ йыллар девамында органик ашайт ашаса да, лорд Ньюборо тек мюлькни мирас алгъан сонъ, оны янъыдан къурмагъа къарар берди. «Биз биринджи кере органик шекильде бирлештик.Меним апайым Су (олар 32 йыл эвлилер, эр кеснинъ эвельки эвленювден къызы бар) мени эр вакъыт бу ёлгъа чыкъмагъа чагъыра эди, ве шу дакъкъадан башлап, кой ходжалыгъы шенъликке чевирильди.
Лякин башта бу юксекликке чыкъкъан куреш эди. Бир чокъ ферма командалары (оларнынъ арасында чобан ве баш оюн мудири) бабасы ичюн 30 йылдан зияде чалышып, терен тамырлы фикирлерни ерлештирдилер. Лорд Ньюборо: "Олар мени бутюнлей дели деп тюшюндилер, лякин биз оларны Хайгроувны корьмеге алып бардыкъ, анда ильхамлы ферма мудири бар. Биз онынъ анда чалышкъаныны керчектен де корьген сонъ, бу мантыкълы ола. Биз бир даа арткъа бакъмаймыз", - деди.
Уэльс шахзадеси эр вакъыт Ругнынъ органик сеферинде эсас шахс олып кельди. "О, мында ферманы зиярет этмек ичюн кельди. Онынъ органик фермерлик акъкъында бильгилери, этраф муит акъкъында къайгъырув, тургъун итибары ве мутлакъ намуслылыгъы, ич шубесиз, бизим ильхамымызнынъ бир къысмыдыр. О, анълайджакъ. О, пек уста олгъан джиренчлик оларакъ, ханзаде биринджи эльден бильгилерни кечире биле. имениенинъ небатат ве айванат фаунасыны огренди ве тавшанлар, кирпилер, дёгмелернинъ ве отлукъларнынъ къайтып кельгенини корип, лорд Ньюборо бойле деди: «Бабам къораны чекип, ерге къоймагъа ынтыла-биз эсас оларакъ аксини яптыкъ».
Даа бир насиатчы ве дост – Кэрол Бамфорд, о, «Дейлсфорд» органик ферма тюкяны брендини тесис этти, эм де урба ве дюльберлик махсулатларынынъ спин-оффы олгъан «Бэмфорд»ны тесис этти. Лорд Ньюборо бойле деди: «Органик фермерликке кельгенде, бизим ольчюмиз Кэролдан буюктир, амма мен онынъ эр бир япкъан ишине эр вакъыт сукъландым. Мен онынъ къапламасынынъ гъаелерине ве тургъун итибарына сукъланам. Ве II озь меслеатчым оларакъ «Бамфорд» тери бакъув махсулатларынен огърашкъан адамны ишке алам.
Ковид ильк оларакъ «Кийик дюльберлик»нинъ чыкъышыны баарьден кечиктирди. Бу пандемия ачыкътан-ачыкъ кочьме мулькке тесир этти, энъ чокъ перчене сатув ишханелери зарар корьдилер. О, кедерли алда: «Пасха байрамы, адет узьре, бизим энъ мешгъуль вакъытымыздыр, биз къапу янында турып, машинанынъ кечмесини беклеймиз», — деди. О, Брекситнинъ перспективасы якъын олгъаны ичюн, бизге курешмек ичюн эр бир маркетинг каналы керек оладжагъыны айтты. Бизни вакъыт девиринде корь. "Лякин биз Авропагъа ишанмаймыз (этнинъ 20% денъиз четине чыкъарыла-Гонконг, Сингапур ве Макао, Дубай, Абу-Даби ве Къатар), демек, бу хавфсызлыкъ сетлеридир. Мен беллесем, бу зенгин базарларгъа экспорт япмакъ имкянынынъ хавфсызлыгъы келеджек ичюн гъает муимдир."
Ковидке кельгенде, онынъ сагълыгъы акъкъында къайгъысы ёкъ: «Мен эр саба турып, мешгъулиет япам, ольсем, ольем». Оны энъ чокъ къайгъыргъан шей – ферма айванлары. «Айванларны беслемек керек, бизни исе Ковид хасталыгъынынъ ферма ишчилери арасындаки тесири къайгъырта». Яхшы ки, бу оларнынъ огюнде тургъан шей дегиль.
О, еринде турмакънен тоймай. Онынъ къатты иш ахлякъы (онынъ къыйын балалыгъынынъ мирасыны) эр кунь уянгъаныны ве бундан сонъ не япмакъ кереклигини тюшюнгенини анълата? Демек, мирас къайда кете? «Wild Beauty махсулатлар линейкасыны инкишаф этмеге девам этмек пек муимдир-биз шампунь, кондиционер, кунештен къорчалайыджы кремлерни огренемиз-амма мен де дюнья брендини къурмагъа истейим, ве биз Японияда, Узакъ Шаркъта ве Якъын Шаркъта таркъатыджыларнен къонушамыз». Эгер баба бильсе Сиз тери бакъув ичюн органик махсулатлар чыкъарасынъыз, сиз не тюшюнесиз? О, инанмайып кулюмсиреди. – Къабирде айланып чыкъа биле... Ёкъ, мен беллесем, гъурурланаджакъ... Мен беллесем, о энди этрафтаки юваны корьмеге истей.
Бундан гъайры, о, озь севимли бизон сюрюсини янъыдан къурмагъа планлаштыра. Яман катараль хасталыкътан олюмден сонъ бизон сюрюсининъ сайысы 70-тен 20-ге энди: «Буны токътатмакъ ичюн бир шей япып оламайджагъынъны корьмек ве бильмек пек ярамай». Лякин лорд Ньюборо Ливерпуль университетинен бераберликте руг бизонында сынавдан кечириледжек вакцина азырлагъанындан берли, умют даа бар.
Ве оны фермагъа климатнынъ тесири къайгъырта. — Биз буюк денъишмелерни корьдик. Мен яш олгъанда, мындаки голь эр вакъыт бузлап оле эди. Къышта бузлавлар энди ёкъ. «О, сыджакъ иглимде ильхам тапмагъа умют эте, лаванда ве юзюм юзюмликлери киби Акъ денъиз махсулатларыны даа чокъ сачмагъа умют эте.
"Эгер биз юзюмликлер ичюн акъылгъа сыгъгъан ер корьмесек, 20 йыл кечкен сонъ тааджипленмез эдим. Шимди Уэльсте бир-эки юзюм багъы бар. Биз денъишмелерге уймакъ керекмиз."
О, фермадан энъ яхшы вазиетте кетмеге къарарлы. "Мен Рагг келеджек инкишафкъа уйгъунлашкъаныны ве онынъ сонъсуз омюрини бергенини истейим. Мен Алла бизге берген ресурслардан файдаланмакъ истейим. Мен беллесем, бизим мирас къалгъанымыздан даа яхшы бир шей къалдырмакъ месулиетимиз бар". Мен беллесем, белли бир шекильде Бабасы даа чокъ разы олур эди.
Биз сизни «Телеграф» сайтында реклама блокаторыны сёндюрмеге чагъырамыз, бойледже, келеджекте де бизим премиум контентимизге кирмеге девам эте билесинъиз.